本公司葡萄酒實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)思路

　　在設(shè)計(jì)酒廠建筑或種植葡萄園的時(shí)候，記得要規(guī)劃下你的實(shí)驗(yàn)室。不要把實(shí)驗(yàn)室擠到一個(gè)角落里，認(rèn)為不需要單獨(dú)的空間，若是這樣實(shí)驗(yàn)室就成了令人討厭的東西而非資產(chǎn)。釀酒中很多重要的決定以及其它重要的工作，像新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和最終的調(diào)配實(shí)驗(yàn)，都是在實(shí)驗(yàn)室里完成的。雖然實(shí)驗(yàn)室工作需要它與酒廠或葡萄園的主要區(qū)域分開(kāi)，但實(shí)驗(yàn)室與這些位置還必須便利。
　　實(shí)驗(yàn)室因其功能的原因需要有自己特定的空間。它的通風(fēng)要求與灌裝車(chē)間類(lèi)似。因?yàn)橥饷娴目諝庵挥薪?jīng)過(guò)濾進(jìn)入酒廠建筑內(nèi)，這兩個(gè)車(chē)間才能發(fā)揮它們的最佳功能。氣流可通過(guò)衛(wèi)生過(guò)濾器分隔或使用空氣處理系統(tǒng)完全與酒廠里的主要通風(fēng)系統(tǒng)分隔開(kāi)來(lái)。這對(duì)減少灌裝車(chē)間污染以及實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制微生物污染測(cè)驗(yàn)很重要。
　　在實(shí)驗(yàn)室和灌裝車(chē)間還需要安裝的另一設(shè)備就是空氣凈化系統(tǒng)。這些空氣凈化器能顯著降低微生物污染。
　　實(shí)驗(yàn)室需要有很大的水槽、較高的水龍頭以及充足的熱水和冷水。這樣垃圾、集水坑里少量硅藻土、葡萄或測(cè)驗(yàn)剩下的果實(shí)殘?jiān)寄茌p易處理掉。另外，實(shí)驗(yàn)室還需要有真空系統(tǒng)、氮?dú)?、壓縮空氣制冷系統(tǒng)。實(shí)驗(yàn)室必須要有足夠的空間以便能很容易地開(kāi)展多個(gè)分析任務(wù)。缺少空間不應(yīng)該成為不開(kāi)展測(cè)驗(yàn)的借口。此外，還應(yīng)考慮實(shí)驗(yàn)室未來(lái)擴(kuò)建問(wèn)題。在最初的時(shí)候弄個(gè)大點(diǎn)的空間，把額外的空間用于不沖突的其它功能，成本要低一些。
　　實(shí)驗(yàn)室必須有足夠大的櫥柜用于盛放玻璃器皿、設(shè)備和化學(xué)物品。一些墻面空間對(duì)于一些需要支架或框架的設(shè)備來(lái)說(shuō)很有必要。實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)凳是極其需要的。安裝抗化學(xué)腐蝕的實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)凳，成本很能會(huì)相當(dāng)高，但也有一些可替代的選擇，相對(duì)便宜也易于安裝。考慮表面是不銹鋼材質(zhì)的。福米卡是另一選擇，但它不像不銹鋼那樣抗化學(xué)腐蝕，易被強(qiáng)烈的化學(xué)物質(zhì)或顏色較深的紅葡萄酒染色。在實(shí)驗(yàn)室安裝地漏以預(yù)防事故發(fā)生將是一種趨勢(shì)。
　　照明是需考慮的另一個(gè)重要問(wèn)題。不僅需要有良好的光線，還必須保證光線質(zhì)量要好。日光質(zhì)量就是一標(biāo)準(zhǔn)——沒(méi)有熒光或暖光色調(diào)。臺(tái)面和桌面區(qū)域都要保證獲得足夠的光線，且表面是白色的，以便給葡萄酒評(píng)估當(dāng)合適的背景。

　　從安全的角度來(lái)看，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該有一個(gè)緊急洗眼淋浴器，安放在靠出口的墻面上。這一裝置能及時(shí)沖掉不小心弄灑了的強(qiáng)酸或強(qiáng)堿類(lèi)化合物，這樣化學(xué)性灼傷不會(huì)滲透衣服或燒傷皮膚。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

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