食品工廠選址必須遵守國(guó)家法律、法規(guī)，符合國(guó)家和地方的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和行政布局、國(guó)土開發(fā)整治規(guī)劃、城鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃。同時(shí)從全局出發(fā)，正確處理工業(yè)與農(nóng)業(yè)、城市與鄉(xiāng)村、遠(yuǎn)期與近期以及協(xié)作配套等各種關(guān)系，并因地制宜、節(jié)約用地、不占或少占耕地及林地。注意資源合理開發(fā)和綜合利用；節(jié)約能源，節(jié)約勞動(dòng)力；注意環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡；保護(hù)風(fēng)景和名勝古跡；另外還要做到有利生產(chǎn)、方便生活、便于施工，并提供有多個(gè)可供選擇的方案進(jìn)行比較和評(píng)價(jià)。
廠址選擇的原則主要是從兩個(gè)方面綜合考慮。生產(chǎn)條件
1、從原料供應(yīng)方面考慮
食品工廠一般傾向于設(shè)在原料產(chǎn)地附近的大中城市的郊區(qū)：食品企業(yè)多數(shù)是以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的加工企業(yè)，由于依賴性強(qiáng)，在加工中需要大量的農(nóng)產(chǎn)品為原料，同時(shí)食品生產(chǎn)是一個(gè)大宗的原料生產(chǎn)過(guò)程，因此選擇原料產(chǎn)地附近的地域可以保證獲得足夠數(shù)量和質(zhì)量的新鮮原材料；一般情況下農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)采摘后容易腐壞變質(zhì)，若采取遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)壤L(zhǎng)時(shí)間的作業(yè)，一方面增加了防止農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)的成本，另一方面增加了農(nóng)產(chǎn)品自身的消耗損失，從而增加了食品廠的生產(chǎn)成本，這也要求食品廠選址應(yīng)盡量在主要原料產(chǎn)區(qū)附近；同時(shí)食品生產(chǎn)過(guò)程中還需要工業(yè)性的輔助材料和包裝材料，這又要求廠址選擇要具有一定的工業(yè)性原料供應(yīng)方便的優(yōu)勢(shì)。
2、從地理和環(huán)境條件考慮
地理環(huán)境要能保證食品工廠的長(zhǎng)久安全性，而環(huán)境條件主要保證食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生性。
l）所選廠址，必須要有可靠的地理?xiàng)l件，特別是應(yīng)避免將工廠設(shè)在流沙、淤泥、土崩斷裂層上。盡量避免特殊地質(zhì)如溶洞、濕陷性黃土、孔性土等。在山坡上建廠則要注意避免滑坡、塌方等。同時(shí)也要避免將工廠設(shè)在礦場(chǎng)、文物區(qū)域上。同時(shí)廠址要具有一定的地耐力，一般要求不低于2×105N/m2
2）廠址所在地區(qū)的地形要盡量平坦，以減少土地平整所需工程量和費(fèi)用；也方便廠區(qū)內(nèi)各車間之間的運(yùn)輸。廠區(qū)的標(biāo)高應(yīng)高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位約0.5～lm，特別是主廠房和倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)高更應(yīng)高于歷史洪水位。廠區(qū)自然排水坡度最好在0.004～0.008之間。
3）所選廠址附近應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，避免有害氣體、放射性源、粉塵和其他擴(kuò)散性的污染源，特別是對(duì)于上風(fēng)向地區(qū)的工礦企業(yè)、附近醫(yī)院的處理物等，要注意它們是否會(huì)對(duì)食品工廠的生產(chǎn)產(chǎn)生危害。
投資和經(jīng)濟(jì)效果
1、要有一定的供電、供水·供蒸汽·供天然氣的條件
在供電距離和容量上應(yīng)得到供電部門的保證。同時(shí)所選廠址，必須要有充分的水源，而且水質(zhì)也應(yīng)較好。食品工廠生產(chǎn)使用的水質(zhì)必須符合衛(wèi)生部門頒發(fā)的飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，其中工藝用水的要求較高，需在工廠內(nèi)對(duì)水源提供的水作進(jìn)一步處理，以保證合格的水質(zhì)來(lái)生產(chǎn)食品。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
2、運(yùn)輸條件
所選廠址附近應(yīng)有便捷的交通運(yùn)輸，如需要新建新的公路，應(yīng)該選擇最短距離為好，以減少運(yùn)輸成本和投資成本。
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