一、高度
生產(chǎn)車間的高度應(yīng)能滿足工藝、衛(wèi)生要求，以及設(shè)備安裝維護保養(yǎng)的需要。二、面積
生產(chǎn)車間人均占地面積（不包括設(shè)備占位）不能少于1.50m2，高度不低于3m。
三、地面
1、地面應(yīng)不滲水、不吸水、無毒、防滑，應(yīng)有適當坡度，在最低點設(shè)置地漏，保證不積水。
2、地面應(yīng)平整、無裂隙、略高于道路路面，便于清掃和消毒。
四、天花板
天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修。
五、隔墻
1、隔墻要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并用防腐蝕材料裝修高度不低于1.50m的墻裙。
2、隔墻表面應(yīng)平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫彎形，防止污垢積存，并便于清洗。
六、門窗
1、門窗、天窗要嚴密不變形，防護門兩面開，便于衛(wèi)生防護設(shè)施的設(shè)置。
2、窗臺要設(shè)于地面1m以上，內(nèi)側(cè)要下斜45°。
3、車間、門、窗應(yīng)有防蚊蠅防塵設(shè)施，紗門應(yīng)便于拆下洗刷。
七、通道
1、通道要寬暢，便于運輸和衛(wèi)生防護設(shè)施的設(shè)置。
2、樓梯、電梯傳送設(shè)備等處要便于維護和清掃、洗刷和消毒。
八、通風
1、生產(chǎn)車間、倉庫采用自然通風。（通風面積與地面積之比不能小于1:16）
2、采用機械通風時換氣量不能小于每小時換氣二次。
3、機械通風進風口要距地面2m以上，遠離污染源和排風口，并設(shè)防護罩。
4、飲料、熟食、成品包裝等生產(chǎn)車間或工序必要時應(yīng)增設(shè)水幕、風幕或空調(diào)設(shè)備。
九、采光、照明
1、車間采光系數(shù)不應(yīng)低于標準Ⅳ級；
2、檢驗區(qū)域混合照度不應(yīng)低于540l；加工區(qū)域不應(yīng)低于220lx；其他區(qū)域一般不應(yīng)低于110lx。
3、位于工作臺、食品和原料上方的照明設(shè)備應(yīng)加防護罩。
十、防鼠、防蚊蠅、防塵
設(shè)置有效的防鼠、防蚊蠅、防塵、防飛鳥、防昆蟲的侵入。
十一、衛(wèi)生設(shè)施
1、洗手、消毒
①洗手設(shè)施應(yīng)分別設(shè)置在車間進口處和車間內(nèi)適當?shù)牡攸c
②配備冷熱水混合器，非手動式開關(guān)，按每10人1個，200人以上者每增加20人增設(shè)1個。
③洗手設(shè)施還應(yīng)包括干手設(shè)備（熱風、消毒干毛巾、消毒紙巾等）
④根據(jù)生產(chǎn)需要，應(yīng)配備消毒手套，同時還應(yīng)配備足夠數(shù)量的指甲刀、指甲刷和洗滌劑、消毒液等。
⑤生產(chǎn)車間進口，必要時還應(yīng)設(shè)有工作靴鞋消毒池（衛(wèi)生監(jiān)督部門認為無需穿靴鞋消毒的車間可免設(shè)）
⑥消毒池壁內(nèi)側(cè)與墻體呈45坡形，其尺寸務(wù)使工作人員必須通過消毒池才能進入為目的。#p#分頁標題#e#
2、更衣室
①設(shè)儲衣柜、鞋架，衣柜之間要保持一定距離，離地面20cm以上，如采用衣架應(yīng)另設(shè)個入物品存放柜。
②更衣室還應(yīng)備有穿衣鏡供工作人員自檢用。
3、淋浴室
①淋浴室可分散或集中設(shè)置。（每20~25人設(shè)置1個）
②淋浴室應(yīng)設(shè)置天窗或通風排氣孔和采暖設(shè)備。
4、廁所
①廁所設(shè)置應(yīng)有利生產(chǎn)和衛(wèi)生，其數(shù)量和便池坑位應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要和人員情況適當設(shè)置。
②設(shè)置在車間外側(cè)，一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置，不得正對車間門，要避開通道；
③其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。
④設(shè)置坑式廁所時，應(yīng)距生產(chǎn)車間25m以上，并應(yīng)便于清掃、保潔、防蚊、防蠅設(shè)施。
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