根據(jù)當(dāng)前食品檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的需要，提出了實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的原則，從科學(xué)設(shè)計(jì)、優(yōu)化分區(qū)、基本要求、特殊要求等方面綜述了實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中應(yīng)該注意的問題。
隨著國家食品質(zhì)量監(jiān)管力度的加大，對(duì)省、地、縣各級(jí)電功率的設(shè)計(jì)不僅要滿足當(dāng)前，同時(shí)應(yīng)預(yù)留部分功率，用來 食品檢測實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)支持。如何建設(shè)食品檢測實(shí)驗(yàn)室目前 保證后續(xù)增加設(shè)備時(shí)可以正常使用。尚未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)總結(jié)出如下實(shí)驗(yàn)室建設(shè)原則與要求。
食品檢測實(shí)驗(yàn)室基本要求
一、配電系統(tǒng)
1．配電功率。實(shí)驗(yàn)室工作期間不得停電，應(yīng)采用雙路供 電電源，安裝停電時(shí)可自動(dòng)切換的后備電源或者不間斷電源（ＵＰＳ），確保對(duì)關(guān)鍵設(shè)備的供電，保證實(shí)驗(yàn)室安全運(yùn)行。配屬消防設(shè)施，如果對(duì)消防要求較高，還可以加裝蓄水箱和水泵。不能使用水滅火的房間，可以安裝固體滅火器以及在裝修時(shí)使用阻燃材料。
2．照明要求。實(shí)驗(yàn)室宜采用目光燈照明，照度不低于１實(shí)驗(yàn)室建設(shè)基本原則16Ｗ，ｍｚ。且應(yīng)有防護(hù)罩，以防化學(xué)品煙霧的侵蝕。建議采用在建設(shè)相關(guān)食品檢測實(shí)驗(yàn)室時(shí)，要遵循節(jié)約的原則，做格柵日光燈，燈管安裝在實(shí)驗(yàn)臺(tái)正上方，確保工作人員操作好實(shí)驗(yàn)室相關(guān)保護(hù)措施確保實(shí)驗(yàn)室的安全及人員等的防護(hù)， 時(shí)盡量不受陰影的影響。主要是要做到保護(hù)好實(shí)驗(yàn)人員、儀器，保證實(shí)驗(yàn)室安全，減少環(huán)境污染．確保檢驗(yàn)資源最大程度共享，確保檢驗(yàn)過程完整設(shè)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、電話等。
3．弱電系統(tǒng)配置。實(shí)驗(yàn)室弱電主要有２類：一類是計(jì)算機(jī)，另一類是應(yīng)急備用電源?！∮行颍_保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠，并盡量節(jié)約資源和能源?！?/p>
二、給排水及消防系統(tǒng)
1．給排水要求。屬于實(shí)驗(yàn)室建筑基礎(chǔ)建設(shè)部分的消防、在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室建設(shè)時(shí)要先做好實(shí)驗(yàn)室功能設(shè)計(jì)，在保給排水。應(yīng)在二次裝修前安裝到位，因此在設(shè)計(jì)階段，應(yīng)根證整體使用的前提下，兼顧特殊，意識(shí)超前，以滿足當(dāng)前和據(jù)不同功能區(qū)。提出特殊要求，如實(shí)驗(yàn)室給水應(yīng)能保證必需未來擴(kuò)展的需求．特別是在水、電、通風(fēng)等的負(fù)荷方面應(yīng)有的壓力、水質(zhì)和水量。另外，不同的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)特殊的要超前的考慮回。在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)時(shí)，要做到設(shè)計(jì)施工人員和實(shí)驗(yàn)需求，對(duì)相應(yīng)的排水系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)的依據(jù)為排出廢水的驗(yàn)室使用人員充分溝通，保證實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)科學(xué)。受污水平、性質(zhì)、成分設(shè)置。
2．消防要求。實(shí)驗(yàn)室除實(shí)驗(yàn)、生活用水外，還應(yīng)設(shè)置消在食品檢測實(shí)驗(yàn)室使用時(shí)，可以根據(jù)功能劃分不同的防給水系統(tǒng)。消防裝置是實(shí)驗(yàn)室安全的一個(gè)重要保障，食品實(shí)驗(yàn)室。如接待室、儲(chǔ)藏室、試劑室、天平室、檢測室、轉(zhuǎn)基因檢測實(shí)驗(yàn)室必須安裝消防裝置，滿足普通消防要求，可以使檢測室、檔案室等，并劃分不同的功能區(qū)，保證自樣品接收用水作為滅火手段的實(shí)驗(yàn)室，要安裝室內(nèi)消火栓和其他附到出具檢測報(bào)告高效有序，降低錯(cuò)誤幾率。業(yè)務(wù)接待室應(yīng)設(shè)置在建筑物的一層靠近門廳的位置，要以方便客戶為第一準(zhǔn)則；樣品存放室應(yīng)設(shè)計(jì)在業(yè)務(wù)接待室附近，便于樣品存儲(chǔ)以及運(yùn)輸方便；試劑存放室主要考慮易燃易爆試劑、劇毒試劑的存放以及通風(fēng)的要求；樣品檢測前處理室主要考慮避免樣品前處理的交叉污染情況；天平室主要考慮氣流穩(wěn)定、無震動(dòng)的要求；高溫室一般放置的是電熱鼓風(fēng)干燥箱、真空干燥箱、馬弗爐等大功率儀器，主要考慮用電負(fù)荷的要求；消解室一般放置電熱板、消解爐、微波消解儀等儀器，主要考慮通風(fēng)、防爆的要求；儀器分析室一般放置高效液相色譜儀、氣相色譜儀、質(zhì)譜儀、離子色譜 儀等精密分析儀器，主要考慮用氣路、電負(fù)荷、消防手段、通風(fēng)、控制溫濕度、地線的要求；感官分析室根據(jù)不同的分析對(duì)象，主要考慮噪聲、振動(dòng)、光照、氣味的要求；微生物檢測室、轉(zhuǎn)基因檢測室應(yīng)滿足國家相關(guān)技術(shù)要求?！?p#分頁標(biāo)題#e#
三、通風(fēng)要求
如何有效控制各種進(jìn)排氣，消除實(shí)驗(yàn)室的有害氣體，同時(shí)節(jié)省能源，是實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)的基本要求，也是使用安全、經(jīng)濟(jì)的的措施和設(shè)備時(shí)必須要考慮的。目前。較流行的方式就 是將整個(gè)實(shí)驗(yàn)室當(dāng)作一臺(tái)排煙柜，空內(nèi)空氣均應(yīng)保持負(fù)壓．要有足夠的空氣進(jìn)入室內(nèi)，將有害空氣應(yīng)用適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行吸收處理或在稀釋后并應(yīng)利用適當(dāng)?shù)难b置（例如通風(fēng)柜、 排風(fēng)設(shè)備等）排向室外。
四、潔凈區(qū)域
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢測、轉(zhuǎn)基因成分檢測、食品毒理分 析等對(duì)于潔凈度有很高的要求，應(yīng)防止環(huán)境、樣品之間造成 的污染。實(shí)驗(yàn)室建設(shè)應(yīng)滿足《生物安全實(shí)驗(yàn)室建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》《潔凈室建筑規(guī)范》《轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)室建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》等要求［５－６］。
五、門禁系統(tǒng)
使用門禁系統(tǒng)是目前各實(shí)驗(yàn)室比較流行的安全措施． 可以避免無關(guān)人員進(jìn)出而對(duì)試驗(yàn)結(jié)果造成影響。
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